Le chocolat cru résulte de fèves de cacao n’ont subi ni torréfaction, ni alcalinisation, ni conchage. Il est travaillé à basse température pour conserver toutes ses propriétés, dont les vitamines et les minéraux. Il permet d’allier plaisir et bien-être grâce à ses propriétés qui font de lui un vrai allié pour votre bonne santé, tout en ayant des arômes profonds et prononcés en cacao. Au XIXe siècle, les pharmaciens utilisaient déjà le cacao comme excipient pour faire passer le goût amer des pilules mais aussi comme remède : « le chocolat de santé » !
« Les maladies dites « de civilisation » ne cessent de progresser : obésité, cancer, diabète, dépression, maladies cardiovasculaires ou neurodégénératives… Ces maladies sont des "maladies nutritionnelles" liées principalement à des carences et des déséquilibres dans la composition des aliments qui nous nourrissent. En effet, la densité nutritionnelle des aliments (Oméga 3, antioxydants, vitamines, etc.) a baissé avec la mise en place de la production agricole de masse. » - Bleu Blanc Cœur
Quel est le goût du chocolat cru ?
Son goût est très prononcé en cacao, avec des notes végétales, plus fort au le chocolat noir torréfié classique. Notre chocolat est réalisé à partir de fèves de cacao Criollo BIO pure origine Pérou, issu du commerce équitable, sans vanille ni lécithine. Juste la fève de cacao et du sucre de canne complet ! Une véritable bombe aromatique !
Notre conseil de consommation.
Consommer un carré / une fève / un bol chaque matin en cure d’un mois. Faites fondre sur la langue pour déguster en pleine conscience et capter toutes les saveurs.
Connaissez-vous les vertus magiques du cacao cru ?
En préservant l'étape de la torréfaction aux fèves de cacao, ce dernier conserve toutes ses vertus pour la santé.
MAGNÉSIUM
Avec une teneur de 500mg pour 100g, il se place parmi les aliments les plus riches en magnésium, ce qui permet de lutter efficacement contre le stress, les problèmes de sommeil, il participe à la solidité des os, etc. On recommande d'avoir un apport journalier de 300mg par jour. 30 grammes de chocolat cru par jour apportent donc un tiers des besoins. Pensez à intégrer les fèves de cacao cru si vous souhaitez faire une cure de magnésium !
ALCALINISANT
Son indice PRAL (Potential Renal Acid Load = charge rénale acide potentielle) est de -9,88. Le chocolat cru est donc alcalinisant, ce qui est un atout nutritionnel car de nombreuses études épidémiologiques ont montré qu'un régime alimentaire alcalinisant est protecteur de notre santé osseuse, rénale, musculaire et cardiovasculaire.
ANTIOXYDANT
Le fort pouvoir antioxydant du chocolat cru est du à sa forte teneur en flavanols, il en contient deux à trois fois plus que le thé vert et trois fois plus que le chocolat noir passé par la case torréfaction ! Sa consommation entraîne une meilleure vasodilatation des vaisseaux sanguins, moins de sensibilité à l’insuline (ce qui éloigne le diabète), une réduction de la pression artérielle. Dernier atout et non des moindres, des qualités anti-inflammatoires qui elles aussi, participent d’une bonne santé cardiaque.
MORAL
Dynamiteur de performances intellectuelles, le cacao cru améliore l’humeur en stimulant la sécrétion de sérotonine qui est apaisante. Certains de ses composants, comme la théobromine ou l’anandamine, augmentent la vigilance, chassent la fatigue et stimulent la libido.
Nos produits aux cacao cru :
IL Y EN A POUR TOUS LES GOÛTS !
Nous proposons notre cacao cru en format tablette,
en poudre pour vos chocolats chaud, ou en fèves de cacao !
Nous avons choisi la fève de variété Criollo de Saldac, pour son excellence. Pour en apprendre plus sur ce cacao d’exception, cliquez ici : https://saldac.com/nos-filieres/chocolat Tous nos chocolats sont faits à la main par Tony, sans l’aide de machine, avec intention et dynamisation. Venez découvrir son savoir faire dans notre atelier Fée Te Vous Plaisir à Niort.
